धूमधाम से मनाया गया उत्तैरणी पर्व,तैयार किये गये घुघुते।

रानीखेत। देवभूमि उत्तराखंड के ग्रामीण अंचलों में मकर संक्रांति उत्तरैणी पर्व धूमधाम से मनाया गया। गाँवों में प्रातःकाल बच्चों ने जल्दी उठकर स्नान आदि करके नये नये परिधान पहनकर गाँवों में अपनी अपनी टोली से भ्रमण करके बड़ो का आशीर्वाद लिया। और बच्चों को सभी घरों से मिठास प्रेम पावनता का प्रतीक गुड़ भेंट किया गया। पहाड़ के गांवों में ठंड बड़ी हुई थी किन्तु बच्चों की उमंग हर विषम परिस्थिति पर सदैव भारी रहती है बच्चों ने गाँवों में भ्रमण कर सभी का आशीर्वाद लिया। उत्तरैणी पर घुघुते बनाने की परंपरा के अनुसार सभी घरों में आज घुघुते तैयार किये गये।

घुघुते अपने स्वादिष्ट गुण के लिए काफी प्रख्यात हैं घुघुते तैयार करने के लिए सर्वप्रथम बच्चों द्वारा एकत्रित गुड़ मिलाकर गर्म पानी तैयार किया जाता है जिसे कुछ स्थानों पर गुड़ का पाग भी कहा जाता है फिर आटे में अपनी अपनी इच्छानुसार सौंफ सूजी आदि मिलाकर गुड़ के उबले पानी के साथ आटे को खूब गूंथा जाता है और फिर तैयार किये जाते घुघुते।अब तैयार घुघुतों को तेल में तला जाता है फिर पककर तैयार हो जाते हैं घुघुते।अगले दिन प्रातःकाल बच्चे घुघुतों की माला पहनकर “काले कौआ काले घुघुती बौणा खाले” कहकर कौओं को बुलाते हैं । बच्चे इनकी माला पहनकर कौओं को बुलाते हैं तो सभी इन स्वादिष्ट घुघुतों का आनंद लेते हैं और दूर दूर तक अपनी पहुंच बनाने में भी घुघुते सफल होते हैं।